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做好成套碾米機維護與保養，使之處于良好工作狀態，先要保持“四平”。即碾輥表面應平整，米刀或壓篩條應平直無缺口，米篩接頭應平齊，螺旋推進器與輥筒、輥筒與輥接頭平齊，碾筋與碾槽要對準。

其次，碾輥裝置要與主軸保持同心，做好靜平衡、動平衡。裝配噴風濕碾輥時，其噴風濕槽與主軸上的噴風濕孔必須對準，以防錯位。螺旋推進器及撥料鐵輥凸筋磨損后，應及時更換。米篩般使用個工班后，應前后或左右調換使用。米刀及壓篩條般使用個工班后，應調頭或上下調換使用。米刀進量，靠近碾白室進口端可略大，出口端略小，嚴禁“倒拖”，即進口端進量小，而出口端略大。

再次，調節件如出米口壓力門、進料調節閥門、米刀進退調節螺桿、存氣調節機構等要保持靈活。進料中篩網保持完好，每班結束后要清理篩網上的堆塞物，保持進料通暢。經常檢查傳動帶張緊度，如噴風米機、雙輥米機，應特別注意上室主軸帶動下室主軸，或帶動噴風風機主軸傳動帶張緊度。主軸轉速不要隨意改變，如確需要改變應取得生產技術部門批準，且應注意風機轉速保持不變，以免影響噴風濕效果。隨時檢查米糠吸運情況，吸運米糠的風機和風管每月至少檢查次，清除積糠。進出口襯套在即將磨穿時，應予更換。還應注意定期清洗軸承，加注潤滑脂等。米刀、米篩易損壞，應注意磨損情況。米刀磨鈍后，可調頭翻面使用，磨損嚴重時應更換。

在工作中應經常檢查皮帶輪、緊固螺栓的緊固程度，若有松動應及時擰緊。定期檢查軸承潤滑情況，定期添加或更換潤滑油。加工完后，應將打米機及動力機等設備清理干凈。較長時間不用時，應將碾白室內物料全部清出，關閉進出料閘板，以免碾白室內剩余的糧食發霉變質，并且松下皮帶，以防皮帶長期處于張緊狀態而變形。